Rå Hygge
Dánská společnost Rå Hygge byla založena roku 2013 finskou podnikatelkou v oblasti kávy a zdraví Irinou Sandbergovou z Kodaně. Irina měla jasný cíl vyvinout kombinaci vynikající kávy se surovinou, která by snížila její negativní účinky na lidský organismus. A tak vzniklo něco unikátního – spojení kávy a medicinálních hub.
Celý proces je velmi složitý a zdlouhavý. Pro tyto kávy je využívána pouze 100% BIO Arabika od drobných pěstitelů z Peru a Hondurasu. Kávová zrna se smíchají s extraktem z medicinálních hub, který je rozpustný ve vodě. Proces získání výtažku je velmi šetrný, a tak si houby zachovávají veškeré účinky.
V roce 2025 uvedla společnost Rå Hygge novinku - unikátní spojení kvalitních bylinných a zelených čajů s vitálními houbami Reishi, Lion's Mane, Shiitake, Maitake a Tremella.
* * *
Proces získání dvojitého extraktu:
1. Každý typ sušené houby je skladován ve speciálním extrakčním zařízení.
2. Houby jsou rozděleny na kousky, aby byl průběh extrakce jednodušší.
3. Kousky hub se poté začnou máčet v extrakční nádrži v ethanolovém roztoku, který se zahřeje. Po zhruba 3 hodinách jde roztok do jiné nádrže přes filtrační systém.
4. Houbové zbytky jsou pokryty novou dávkou ethanolového roztoku pro sekundární extrakci a prochází stejným procesem. Druhý roztok je přemístěn do druhé extrakční nádrže.
5. Zbytky kousků zůstávají v hlavní extrakční nádrži, která čeká na extrakci vody.
6. Roztok ethanolu se potom zpracovává s tepelným odpařováním, následuje srážení vodou a koncentrovaná kapalina se testuje, aby se zajistilo, že splňuje požadavky.
7. Kapalina se pak suší ve vakuové komoře a proseje se. Extrakt se znovu zkontroluje, aby bylo zajištěno, že je splněn.
Extrakce vodou:
1. Kousky hub jsou zakryty a namočeny v přečištěné vodě v extrakční nádrži. Některé druhy vyžadují delší namáčení. Voda se zahřívá na 100°C po dobu několika hodin (v závislosti na druhu a množství hubového materiálu).
2. Poté se roztok napne a projde filtrací a do koncentračních nádrží, kde začne vařit. Odpařuje se jako koncentrát. Po dosažení potřebné úrovně koncentrace se roztok přemístí ke konečnému stupni koncentrace. Po testování se suší rozprašováním.
3. Oba extrakty se smíchají a provede se závěrečná kontrola, tentokrát se zkontrolují také aktivní složky (polysacharidy, triterpenoidy), aby se zajistilo, že finální produkt splňuje požadované specifikace (vždy nad, ale nikdy pod).
Výsledný extrakt se rozpustí ve vysoce zásadité vodě, která se poté odpařuje, extrakt zůstává v kávových zrnech.
* * *
Medicinální houby a jejich pozitivní vliv na lidské zdraví je velmi známý a oblíbený především v čínské medicíně. Tento zvláštní druh hub se chová jako tzv. adaptogen. Adaptogenní rostliny pomáhají tělu lépe se vypořádat se stresem, vyčerpáním a přepracováním.
Pro produkty Rå Hygge se využívají tyto druhy medicinálních hub – velmi známá a oblíbená Reishi, Chaga, Lion’s Mane, Shiitake, Maitake a Tremella. Všechny druhy rostou na stromech a jsou v BIO kvalitě.
Shiitake
Shiitake se říká „královna mezi houbami“ či „elixír života“. Tato malá houba je doslova nabitá bílkovinami, vlákninou a minerálními látkami (například železo nebo selen). Obsahuje důležité alkaloidy a polysacharidy - beta glukany, kam se řadí lentinany aj. Je protizánětlivá, podporuje kosti a zdraví srdce. Zlepšuje také zdraví kůže a vlasů.
